Ingredience na těsto:

• 170g hladké mouky
• hrubá mouka na vymazání formy
• 100g změklého Jihočeského másla + máslo na vymazání
• 50g nastrouhaného Primatoru
• 1 vejce
• 2 špetky soli

Ingredience na náplň:

• 2 kelímky Jihočeského cottage
• 3 ks hrušky
• 1 porce Jihočeské Zlaté nivy
• rukola na ozdobu
• sůl
• čerstvý pepř

Postup:

• Smícháme hladkou mouku, máslo, nastrouhaný tvrdý sýr Primator, vejce, sůl a vytvoříme hladké těsto. Těsto by nemělo lepit, pokud bude příliš suché, přilijme trochu Jihočeského čerstvého mléka. Vláčné těsto zabalíme do potravinářské folie a necháme jej hodinu odpočívat v lednici.
• Odpočinuté těsto vyválíme do požadovaného tvaru a přendáme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formy či na plech. Vidličkou propícháme těsto a pečeme jej při 180 stupních Celsia cca 8 minut.
• Na teplý korpus rozprostřeme Jihočeský cottage, dle chuti dosolíme a opepříme, poklademe na plátky pokrájenými hruškami a zasypeme nastrouhanou či nadrobenou Jihočeskou Zlatou nivou.
• Quiche dáme na 15 minut zpět do trouby a pečeme při stejné teplotě. Po této době by hrušky již měly mít zlatavou barvu. Po vyndání ozdobíme rukolou a podáváme.